Forged Intense Santokumes 18cm

De vorm van het lemmet van de santoku is in tegenstelling tot het koksmes nagenoeg de gehele lengte even breed en loopt pas een paar centimeter van de punt schuin af van de rug naar de snede. De santoku is lichter en korter dan een koksmes. Santoku’s zijn niet beter of slechter dan koksmessen. Het is gewoon een andere stijl van het mes en snijtechniek.

Een santoku schommelt niet op het snijoppervlak zoals het lemmet van een koksmes, dit komt door het platte lemmet. Je houdt een santoku vast bij het handvat en snijdt met een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Bij elke snede verliest het lemmet dus contact met de snijplank.

Het handvat is gemaakt van omgebogen roestvrij staal. Ondanks de grove afwerking en het ruige uiterlijk is het mes vlijmscherp en ligt het voortreffelijk in de hand.

Verpakt in een luxe houten kistje

Eigenschappen: 

• Vervaardigd van Japans staal
• Hardheid van 58 Rockwell
• Lemmetlengte is 18cm
• Slijphoek van 22 graden
• Lemmetdikte is 2,5 mm
• Met de hand gesmeed
• Absoluut uniek in deze prijsklasse.